糖醋鲤鱼是什么菜系，糖醋鱼需要什么材料

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糖醋鲤鱼属于鲁菜吗

答案：鲁菜答案解析：糖醋鲤鱼听起来很甜，感觉像是江浙菜系，但其实是鲁菜。早在《济南府志》就有记载糖醋锦鲤的做法，流传至今。给；鲤鱼改花刀，再用调料腌制入味，最后下油锅烹炸。

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糖醋鲤鱼属于鲁菜，是山东济南地区的传统名菜之一。鲁菜，是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中的自发型菜系（相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言），是历史最悠久、技法最丰富、最见功力的菜系。是黄河流域烹饪文化的代表。

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鲁菜。糖醋鲤鱼是以鲤鱼为主要食材 *** 的菜肴，是山东济南的传统名菜。《济南府志》记载有“黄河之鲤，南阳之蟹，且入食谱”。济南靠近黄河，黄河的鲤鱼肥嫩鲜美，卖相又好，是宴会上的比较喜庆的佳肴。

随着糖醋熘鱼的做法盛行，慢慢的衍生成为糖醋鲤鱼的吃法。菜品也从山东逐步发展到了河南，慢慢的改良，成了今天人们看到的经典鲁菜之一，不得不佩服古人的智慧，对鲤鱼的糖醋做法，可谓经典吃法之一，绝对的美食智慧的体现。

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